Burak jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw, które warto włączyć do codziennej diety. Ze względu na swój smak oraz bogactwo składników odżywczych, warto wiedzieć, jakie właściwości posiada i jakie korzyści przynosi dla naszego zdrowia. Burak to warzywo, które warto włączyć do swojej diety ze względu na bogactwo składników odżywczych, które zawiera. Jest to szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, ale również dla osób starszych i tych, którzy chcą dbać o swoje zdrowie. Zawarte w burakach witaminy i minerały mają pozytywny wpływ na wiele procesów w organizmie, a także pomagają zapobiegać wielu chorobom.
Burak – witaminy i minerały
Burak jest bogaty w witaminy z grupy B, w tym witaminę B9 (kwas foliowy), witaminę B6 i witaminę B2. Kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu. Witamina B6 wpływa na metabolizm aminokwasów i białek, a witamina B2 bierze udział w procesie przemiany materii i produkcji czerwonych krwinek.
Burak jest również źródłem witaminy C, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina C ma również właściwości antyoksydacyjne, co oznacza, że pomaga chronić nasze komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.
Burak jest dobrym źródłem potasu, magnezu i żelaza. Potas jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego, a także dla utrzymania odpowiedniego ciśnienia krwi. Magnez wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego oraz na utrzymanie zdrowych kości i zębów. Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, która transportuje tlen w organizmie.
Buraki są również źródłem flawonoidów, takich jak antocyjany, które pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniami i zapobiegają chorobom serca. Ponadto, buraki zawierają błonnik, który wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i zapobiega zaparciom.
Źródła
- Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients, 7(4), 2801-2822.
- Toda, K. (2015). The Impact of Beetroot Juice Intake on Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients, 7(4), 2686-2712.
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (2015). United States Department of Agriculture.
- Kujawska, M., Ignatowicz, E., Murias, M., & Ewertowska, M. (2017). Protective effect of red beetroot against carbon tetrachloride- and N-nitrosodiethylamine-induced oxidative stress in rats. Journal of medicinal food, 20(4), 353-361.