Hibiskus to roślina z rodziny ślazowatych, która jest pochodzenia tropikalnego i subtropikalnego. W Europie znana jest przede wszystkim jako kwiat ozdobny, jednak w innych częściach świata, zwłaszcza w Afryce, Ameryce Południowej i Azji, jest stosowana w celach leczniczych.

Hibiskus – zastosowanie w kuchni

Jednym z najczęstszych zastosowań hibiskusa jest przygotowanie naparu z kwiatów i liści, zwłaszcza w krajach arabskich, gdzie jest znany jako karkade lub bissap. Napar z hibiskusa ma delikatny, kwiatowy smak i jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę C, żelazo i wapń.

W niektórych krajach hibiskus jest również wykorzystywany jako składnik potraw, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej i afrykańskiej. Kwiaty hibiskusa mogą być dodawane do sałatek, zup i sosów, a także wykorzystywane jako naturalny barwnik.

Źródła

  1. McKay DL, Chen CY, Saltzman E, Blumberg JB. Hibiscus sabdariffa L. tea (tisane) lowers blood pressure in prehypertensive and mildly hypertensive adults. J Nutr. 2010 Feb;140(2):298-303. doi: 10.3945/jn.109.115097. Epub 2009 Dec 16. PMID: 20018807.
  2. Lin HH, Chen JH, Kuo WH, Wang CJ. Hibiscus sabdariffa extract reduces serum cholesterol in men and women. Nutr Res. 2007 May;27(5):140-5. doi: 10.1016/j.nutres.2007.02.011. PMID: 19083443.