Brokuł to warzywo z rodziny krzyżowych, pochodzące z rejonów Morza Śródziemnego i Azji Zachodniej. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, które wpływają korzystnie na zdrowie człowieka.
Brokuł – witaminy i minerały
Brokuł to warzywo, które wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C, beta-karotenu (witaminy A), kwasu foliowego, witaminy K i B6, a także minerałów, takich jak potas, fosfor i magnez.
Witamina C to silny antyoksydant, który wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed infekcjami i wpływa korzystnie na kondycję skóry. Beta-karoten jest niezbędny dla dobrego wzroku oraz zdrowej skóry i włosów. Kwas foliowy jest ważnym składnikiem diety w czasie ciąży, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz pomaga w produkcji krwinek czerwonych.
Witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, a witamina B6 jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i układu odpornościowego.
Brokuł jest również bogatym źródłem minerałów, takich jak potas, fosfor i magnez. Potas reguluje równowagę wodno-elektrolitową organizmu, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, a także zapobiega nadciśnieniu. Fosfor jest niezbędny do budowy kości i zębów, a także uczestniczy w procesach metabolicznych w organizmie. Magnez wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, mięśniowego i sercowo-naczyniowego.
Źródła
- Różańska, A., & Pietrzak, K. (2012). Brokuł jako źródło biologicznie aktywnych związków przeciwutleniających–analiza bibliometryczna. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 45(1), 1-9.
- Gao, X., & Chen, Z. Y. (2013). Anticancer properties of zeaxanthin in vitro and in vivo. Journal of agricultural and food chemistry, 61(38), 9109-9115.