Fosfor to pierwiastek chemiczny z grupy niemetali, występujący w naturze w postaci złożonych fosforanów. Jego nazwa pochodzi od greckiego słowa oznaczającego „świecić”. Fosfor jest niezbędny dla organizmu człowieka, ponieważ pełni wiele ważnych funkcji. Poniżej przedstawiamy najważniejsze informacje na temat właściwości, porcji do spożycia i występowania fosforu.
Właściwości fosforu
Fosfor jest składnikiem kości i zębów, dlatego jego dostateczna ilość w diecie jest kluczowa dla zdrowia układu kostnego. Ponadto, fosfor bierze udział w wielu procesach metabolicznych organizmu, takich jak produkcja energii, syntezowanie białek czy funkcjonowanie błon śluzowych.
Niedobór fosforu może prowadzić do osłabienia mięśni, bólów stawów, a także chorób układu sercowo-naczyniowego. Dlatego tak ważne jest, aby w diecie dostarczać odpowiednią ilość tego pierwiastka.
Porcja fosforu
Zalecana dzienna porcja fosforu dla dorosłych wynosi od 700 do 1000 mg. Dla dzieci i młodzieży jest to nieco mniej – od 500 do 1250 mg, w zależności od wieku. Niemowlętom zaleca się podawanie około 100 mg fosforu dziennie.
Nie należy przekraczać zalecanej dziennej porcji fosforu, ponieważ nadmiar tego pierwiastka może powodować zaburzenia gospodarki wapniowo-fosforanowej i prowadzić do poważnych chorób.
Występowanie fosforu
Fosfor występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak mięso, ryby, jaja, produkty mleczne, ale również w produktach roślinnych, np. fasoli, orzechach czy szpinaku. Najwięcej fosforu znajduje się jednak w produktach zbożowych, takich jak kasza gryczana, płatki owsiane czy pieczywo razowe.
