Witamina B12, nazywana również kobalaminą lub czerwoną witaminą, odgrywa kluczową rolę w naszym organizmie. Magazynowana głównie w wątrobie i szpiku kostnym, jest rozprowadzana przez krew, wpływając na wiele ważnych procesów.
Do grupy kobalamin należą jeszcze:
- metylokobalamina
- cyjanokobalamina,
- hydroksykobalamina
deoksyadenozylokobalamina.
Witamina B12 – właściwości
Ogólne właściwości i działanie witaminy B12 obejmują:
- wspomaganie układu odpornościowego,
- zmniejszenie uczucia zmęczenia i zwiększenie pokładów energii,
- poprawę funkcji neurologicznych, czyli m.in. pracę mięśni, wzrok, pamięć oraz oddychanie,
- poprawę funkcji psychologicznych, taki jak myślenie i kontrola emocji,
- wpływ na prawidłowy metabolizm homocysteiny – jej zły poziom odpowiada za zaburzenia pracy tarczycy, bezpłodność, cukrzycę, choroby układu krążenia, a także nowotwory.
-
Witamina B12 – w czym występuje?
- Witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Najlepszymi źródłami kobalaminy są:
- mięso – szczególnie bogate w witaminę B12 są wątróbka wieprzowa, wątróbka wołowa, nerki jagnięce oraz mięso drobiowe, takie jak kurczak czy indyk,
- ryby – łosoś, makrela, pstrąg i szczupak są doskonałymi źródłami witaminy B12,
- nabiał- mleko i przetwory mleczne, takie jak jogurty, kefiry i śmietana, również zawierają kobalaminę,
- jaja – są dobrym źródłem witaminy B12,
- drożdże spożywcze – niektóre drożdże spożywcze mogą być bogatym źródłem kobalaminy.
Witamina B12 występuje także w niektórych produktach roślinnych, ale są one często ubogie w tę witaminę. W przypadku osób będących na dietach roślinnych, suplementacja witaminy B12 może być konieczna.
