Na co wpływa kakao? 

Aktualizacja: 22 czerwca, 2022

min. czytania

Ziarno kakaowe, potocznie nazywane kakao, jest od wielu lat wykorzystywane w kuchni do produkcji ciast, deserów oraz czekolady. Dzisiaj kakao wykorzystuje się również jako dodatek do koktajli, a nawet dań wytrawnych. Możemy z niego również wykonać napar, który nazywany jest potocznie “napojem bogów” ze względu na swoje liczne właściwości. Kakao jest bowiem źródłem polifenoli oraz witamin i składników mineralnych. 

Na półkach sklepowych najczęściej spotykane jest kakao mielone, które bezpośrednio możemy wykorzystać jako dodatek do dań. Jednak przy zakupie należy zwrócić uwagę na jakość kakao, jego datę przydatności oraz czy opakowanie nie jest uszkodzone. Dobrym wyborem jest bio kakao, które jest wolne od zanieczyszczeń herbicydami, pestycydami i metalami ciężkimi. [1,2]

Jak kakao działa na organizm człowieka?

Naturalne kakao jest źródłem antyoksydantów, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników (czyli atomów lub cząsteczek posiadających niesparowany elektron, które negatywnie wpływają na organizm). [3]

Kakao jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, w który niestety bardzo często jej uboga codzienna dieta. Jest on niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit, bowiem skraca czas pasażu jelitowego, zwiększa częstość ruchów jelitowych i zwiększa objętość stolca. W BIO kakao Biowen zawarte jest aż 28 gramów błonnika w 100 gramach produktu. [4]

Kakao, a odporność 

Kakao jest źródłem wielu składników odżywczych takich jak: żelazo, magnez, wapń, cynk, fosfor i potas. Żelazo jest potrzebne do prawidłowego transportu tlenu, tworzenia erytrocytów, metabolizmu, odpowiedniego funkcjonowania układu odpornościowego oraz zachodzenia podziałów komórkowych. Osoby mające niedobory tego pierwiastka będą bardziej zmęczone i podatne na infekcje. [1,5] 

Cynk zawarty w kakao jest również niezmiernie potrzebny do prawidłowej pracy układu odpornościowego. Bierze on również udział w syntezie DNA i podziałach komórkowych, utrzymaniu prawidłowego stanu kości i metabolizmie witaminy A. [6]

Kakao, a cukrzyca

Kakao jest produktem zawierającym niewielką ilość węglowodanów (i bardzo małą cukrów prostych), natomiast większą ilość tłuszczy – w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dodatkowo kakao zawiera białko, w które często nasza codzienna dieta jest niestety uboga. Dzięki takiemu składowi i dużej zawartości błonnika mogą spożywać go osoby z zaburzoną gospodarką węglowodanową. Dodatkowym atutem jest jego niski indeks glikemiczny, który wynosi jedynie 24. [7]

Kakao na poprawę nastroju 

Kakao zawiera substancje, takie jak tryptofan – aminokwas egzogenny, czyli taki który musi zostać dostarczony z pożywieniem, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie sam go wytworzyć. Tryptofan jest niezbędny aby organizm zaczął wytwarzać serotoninę – inaczej nazywaną hormonem szczęścia. Niedobór serotoniny objawia się  gorszym nastrojem oraz zaburzeniami lękowymi i depresyjnymi. [8]

Kofeina, teobromina i tyramina to substancje zawarte w kakao, które wpływają na nasze samopoczucie. Wpływają one korzystnie na łagodzenie stresu oraz ułatwiają skupienie i poprawiają krótkotrwałą pamięć. Dodatkowo kakao jest źródłem magnezu, który zmniejsza uczucie zmęczenia oraz wpływa na przewodnictwo nerwowe. 

Kakao na serce

Kakao jest produktem, który bardzo korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Flawonole oraz teobromina zawarta w kakao wpływa na prawidłowe rozszerzenie naczyń krwionośnych oraz pracę serca. [7]

Kakao na pamięć i koncentrację

Napar z kakao jest nie bez przyczyny nazywany jest napojem bogów – wpływa on bowiem korzystnie na pracę serca, pobudza, poprawia nastrój, ale również wspomaga koncentrację i wspomaga procesy zapamiętywania. [9]

Żelazo zawarte w dużych ilościach w kakao jest potrzebne do produkcji krwi oraz transportu tlenu – a każdy z nas nie raz słyszał, że osoba niedotleniona ma problem z koncentracją.

Kakao jest produktem, które przynajmniej raz na jakiś czas powinno znaleźć się w naszej diecie ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Możemy je dodać do ulubionych naleśników, koktajli ale również zrobić z niego domową czekoladę. Wykorzystanie bio kakao w codziennej diecie wpłynie korzystnie  na pracę całego organizmu.

Przypisy: 

1. Katz D. L., Doughty K., Ali A.: Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease. 2011, 2779-2811.
2. Rankin C. W., Nriagu J. O., Aggarwal J. K., Arowolo T. A., Adebayo K., Flegal R. A.: Lead Contamination in Cocoa and Cocoa Products: Isotopic Evidence of Global Contamination. 2005, 113: 1344-1348.
3. Sorrenti V., Ali S., Mancin L., Davinelli S., Paoli A., Scapagnini G.: Cocoa Polyphenols and Gut Microbiota Interplay: Bioavailability, Prebiotic Effect, and Impact on Human Health. 2020, 12: 1908.
4. Nsor-Atindana J., Zhong F., Mothibe K. J.: In vitro hypoglycemic and cholesterol lowering effects of dietary fiber prepared from cocoa (Theobroma cacao L.) shells. 2012. 
5. Dev S., Babitt J. L.: Overview of Iron Metabolism in Health and Disease. 2017, 21: 6-20.
6. Wessels I., Maywald M., Rink L.: Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. 2017, 9: 1286.
7. Montagna M. T., Diella G., Triggiano F., Caponio G. R., De Giglio O., Caggiano G., Di Ciaula A., Portincasa P.: Chocolate, “Food of the Gods”: History, Science, and Human Health. 2019, 16: 4960. 
8. Bravo R., Matito S., Cubero J., Paredes S. D., Franco L., Rivero M., Rodríguez A. B., Barriga C.: Tryptophan-enriched cereal intake improves nocturnal sleep, melatonin, serotonin, and total antioxidant capacity levels and mood in elderly humans. 2013, 35: 1277-1285.
9. Jaramillo Flores M. E.: Cocoa Flavanols: Natural Agents with Attenuating Effects on Metabolic Syndrome Risk Factors. 2019, 11: 751.