Burak zwyczajny o nadzwyczajnych właściwościach

Aktualizacja: 22 czerwca, 2022

min. czytania

Burak zwyczajny pochodzi od dziko rosnącego na Bliskim Wschodzie buraka dzikiego. Co ciekawe jest on aktualnie jednym z najpopularniejszych warzyw uprawianych w Polsce. Nie jest to nic dziwnego – bowiem kto z nas nie kocha buraczków do obiadu czy zupy z botwiny. Poza tym wykorzystanie buraków znacznie się zwiększyło, ponieważ goszczą już nawet w sokach, sałatkach i naleśnikach.

Bio burak biowen jest sproszkowanym a następnie umieszonym w słoiczku superfood (super żywnością). Jest skoncentrowanym źródłem witamin i składników mineralnych dlatego będzie idealnym urozmaiceniem naszym posiłków. Możemy dodać go do koktajli, naleśników, gofrów, hummusu oraz innych past. Bio burak jest produktem wolnym od zanieczyszczeń herbicydami, pestycydami oraz metalami ciężkimi, dlatego bez obaw możemy go podać swoim najbliższym. 

Wartości prozdrowotne buraków 

Sproszkowany bio burak jest źródłem witamin i składników mineralnych, dzięki czemu jest idealnym urozmaiceniem codziennej diety. Zawiera znaczne ilości żelaza oraz kwasu foliowego – składników w które nasza dieta jest uboga. Dodatkowo jest źródłem potasu, który wpływa korzystnie na pracę organizmu. [1]

Żelazo

Żelazo jest pierwiastkiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest ono składnikiem hemoglobiny, a ona natomiast krwinek czerwonych – a ona są niezbędne do transportu tlenu i składników odżywczych w organizmie. Dodatkowo żelazo jest niezbędne do metabolizmu energetycznego oraz prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Bez tego pierwiastka rozwój funkcji poznawczych u noworodków i dzieci nie będzie zachodzić poprawnie. Żelazo również zmniejsza uczucie zmęczenia i bierze udział w podziałach komórek. Niedobór żelaza w organizmie będzie objawiać się przez: osłabienie, wypadanie włosów i łamliwość paznokci, bladość skóry i szybsze męczenie. Niedobór tego pierwiastka jest bardzo groźny dla organizmu, dlatego musimy zadbać o odpowiednią podaż tego składnika wraz z dietą. Bio burak zawiera prawie 7 mg żelaza. Jeśli dodamy go do koktajlu możemy jeszcze dodatkowo zwiększyć jego wchłanialność przez dodatek witaminy C (na przykład pochodzącej z pomarańczy). [2,3]

Witamina B9

Witamina B9 inaczej nazywana kwasem foliowym to kolejny składnik bez którego organizm nie będzie funkcjonował poprawnie. Jest ona szczególnie ważna dla kobiet w ciąży oraz dzieci. Witamina B9 bierze udział w podziałach komórkowych, metabolizmie homocysteiny i tworzenia krwinek. Również jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Sproszkowany burak zawiera około 0,9 mg kwasu foliowego co spełnia w 450% dzienne zapotrzebowanie. [4,5]

Potas

Bio burak biowen zawiera ponad 2000 mg potasu, co spełnia w 100% dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek. Potas bierze udział w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego, funkcjonowania układu nerwowego-mięśniowego. [6]

Wartości odżywcze i kalorie w bio buraku 

Bio burak zawiera około 370 kalorii w 100 gramach produktu. W głównej mierze zawdzięcza to obecności węglowodanów – jest ich aż 70 gramów. Poza tym zawiera 11 gramów białka. Codzienna dieta niestety jest często uboga w białko – w tym roślinne, dlatego warto wprowadzać je z każdego źródła. Sproszkowany burak zawiera jedynie 1 gram tłuszczu dzięki czemu będzie ciekawym urozmaiceniem jadłospisu dla osób na dietach niskotłuszczowych oraz redukcyjnych. 

Burak w proszku zawiera 6 gramów błonnika. Jedzenie dużej ilości przetworzonej żywności zmniejsza drastycznie jego podaż z dietą. Jest to spowodowane tym, że żywność przetworzona zawiera dużą ilość cukru oraz oczyszczonych zbóż a niewielką warzyw, owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych. Błonnik natomiast jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit – skraca czas pasażu jelitowego, zwiększa objętość stolca oraz częstość ruchów jelit. [7]

Zdrowy koktajl z burakiem 

Składniki:

• 3 miarki bio burak biowen, 
• 1 pojemniczek malin, 
• 2 łyżeczki nasion chia, 
• 1 szklanka mleka lub napoju roślinnego (ja polecam napój migdałowy), 
• 1 średni banan, 
• 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego. 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki poza nasionami chia umieść w kielichu blendera i zblenduj na gładką masę. 
2. Następnie dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 
3. Przelej do ulubionej szklaneczki i gotowe. 

Przypisy: 

1. Clifford T., Howatson G., West D. J., Stevenson E. J.: The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease. 2015, 7: 2801-2822.
2. Georgieff M. K., Krebs N. F., Cusick S. E.: The Benefits and Risks of Iron Supplementation in Pregnancy and Childhood. 2019, 39: 121-146.
3. Rusu I. G., Suharoschi R., Vodnar D. C., Pop C. R., Socaci S. A., Vulturar R., Istrati M., Moroșan I., Fărcaș A. C., Kerezsi A. D., Mureșan C. I., Pop O. L.: Iron Supplementation Influence on the Gut Microbiota and Probiotic Intake Effect in Iron Deficiency—A Literature-Based Review. 2020, 12: 1993. 
4. Imbard A., Benoist J., Blom H. J.: Neural Tube Defects, Folic Acid and Methylation. 2013, 10: 4352-4389. 
5. Hasan T., Arora R., Bansal A. K., Bhattacharya R., Sharma G. S., Singh L. R.: Disturbed homocysteine metabolism is associated with cancer. 2019, 51: 21. 
6. Stone M. S., Martyn L., Weaver C. M.: Potassium Intake, Bioavailability, Hypertension, and Glucose Control. 2016, 8: 444.
7. Axelrod C. H., Saps M.: The Role of Fiber in the Treatment of Functional Gastrointestinal Disorders in Children. 2016, 8: 444.