Jesteś tutaj: Home » Blog » Jagody maqui – właściwości i sposób stosowania
właściwości jagód maqui

Jagody maqui - właściwości i sposób stosowania

min. czytania

Czym są jagody maqui? 

Jagody maqui choć w Polsce nie są zbyt mocno rozpowszechnione, to coraz częściej można je spotkać na półkach sklepów oferujących zdrową żywność. Rosną one na wiecznie zielonych krzewach osiągających średnio 4-5 metrów nazywanych aristotelia chilensis. Owoce to okrągłe czarne jagody, które można spożywać wysuszone lub surowe. Mają lekko cierpki i słodki smak. Aktualnie występuje naturalnie co najmniej 7 gatunków w Chile, Australii, Nowej Zelandii oraz Argentynie. [1]

Zastosowanie superfoods, czyli tak zwanych ,,super produktów’’ wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Zarówno jagody maqui jak i nasiona chia, szpinak, jarmuż, a nawet oliwa z oliwek zaliczają się do tej grupy. Superfoods jest to żywność, która nie została przetworzona i jest źródłem składników odżywczych wywierających korzystny wpływ na organizm. Zastosowanie tych produktów w żywności zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób cywilizacyjnych takich jak otyłość, cukrzyca czy choroby sercowo naczyniowe. 

Gdzie rosną i jak są zbierane?

Jagody maqui nie są sadzone w standardowych sadach i rosną w lasach znajdujących się daleko od zanieczyszczeń i ludzkiej ingerencji. Naturalnym miejscem ich występowania są lasy waldiwijskie – uważane za jedno z najczystszych miejsc na ziemi. Niektórzy sadzą aristotelię w domowych ogródkach.  Owoce zbiera się naturalnymi metodami w okresie od grudnia do marca. Do Polski docierają jako owoce suszone, proszek lub sok. Owoce nie są transportowane w formie świeżej. 

Właściwości jagód maqui 

Jagody maqui są uważane za nutraceutyki, czyli substancje, którym przypisuje się działanie zdrowotne i odżywcze. Więc aby zwiększyć naszą odporność nie musimy sięgać po sztucznie wytworzone witaminy – tę rolę będą już odgrywać jagody maqui. [2]

Wapń jest niezwykle ważnym minerałem w naszej diecie, ponieważ jest potrzebny do wzrostu i prawidłowego stanu kości. Jagody maqui są źródłem wapnia. Poza tym charakteryzują się znaczną ilością żelaza, które pełni szereg funkcji w naszym organizmie. Osoby będące na diecie wegańskiej i wegetariańskiej powinny wybierać produkty roślinne zawierające znaczną ilość żelaza, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu. [2]

Jagody maqui zawierają znaczną ilość błonnika pokarmowego, który jest uważany za prebiotyk. Błonnik zwiększa również uczucie sytości po posiłku, zapobiega zaparciom oraz działa jak ,,miotła’’, która zmniejsza wchłanianie cholesterolu. [3]

Jagody maqui – wartość odżywcza

Sproszkowane jagody maqui zawierają około 410 kcal. Cechuje je również duża zawartość węglowodanów i w tym błonnika pokarmowego, który może stanowić nawet ponad 40 gramów. Jagody zawierają niewielka ilość tłuszczu i około 10 gramów białka na 100 gramów produktu. 

Jak można wykorzystać jagody maqui? 

Jagody maqui są wykorzystywane w formie świeżych i suszonych owoców, soku oraz proszku. Owoce suszone możemy zjeść jako dodatek do owsianki i przekąskę po treningu. Sok możemy dodawać do wody w celu poprawy jej smaku. Jednak to nie jedyne zastosowanie. Proszek z maqui możemy wykorzystać przy produkcji smoothie, shaków, lodów, budyniu i deserów. A to nie jedyne wykorzystanie tych super owoców!

Przepis na bardzo letnie smoothie 

Składniki:

  • szklanka napoju roślinnego (ja polecam mleko owsiane),
  • 1 miarka bio maqui hempking,
  • 2 małe banany, 
  • 1 łyżka masła orzechowego,

Sposób przygotowania:

  1. Do blendera przekładamy masło orzechowe, obrane banany i bio maqui.
  2. Składniki zalewamy napojem roślinnym.
  3. Blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do smoothie możemy dodać nasiona chia, które będą elementami stałymi, dodając kolejne wartości odżywcze i smakowe!

Fit serniczki z jagodami

Składniki na spód:

  • 50 gramów migdałów,
  • 50 gramów orzechów włoskich, 
  • łyżka kakao, 
  • 1-2 łyżki miodu.

Składniki na ,,biała’’ warstwę:

  • 1 kubeczek jogurtu greckiego, 
  • 6 gramów żelatyny lub agaru rozpuszczonego w 3 łyżkach wody,
  • słodzik do smaku,
  • łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego.

Składniki na jagodową warstwę:

  • 1 kubeczek jogurtu greckiego, 
  • 5 miarek bio maqui,
  • 100 gramów jagód, 
  • słodzik do smaku,
  • 6 gramów żelatyny lub agaru rozpuszczonego w 3 łyżkach wody.

Sposób przygotowania:

  1. Orzechy mielimy na pył i mieszamy z resztą dodatków. Spód wykładamy w małych tortownicach lub w jednej dużej. Schłodzić w lodówce.
  2. Następnie rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i mieszamy z resztą dodatków na gładką masę. Należy pamiętać, żeby jogurt przed wymieszaniem z żelatyną nie był zbyt zimny (jogurt można delikatnie podgrzać lub wyjąć i zostawić do samoistnego ogrzania), ponieważ inaczej mogą powstać grudki. 
  3. Przygotowaną ,,białą’’ warstwę wylewamy na spód i wstawiamy z powrotem do lodówki. 
  4. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z resztą składników oprócz świeżych jagód na gładką masę. Następnie dodajemy jagody i delikatnie mieszamy. 
  5. Gotową jagodową warstwę wylewamy na stężałą ,,białą’’ warstwę. 
  6. Ponownie chowamy do lodówki i zostawiamy do zastygnięcia. 

Bibliografia

  1. Vergara D., Ávila D., Escobar E., Carrasco-Pozo C., Sánchez A., Gotteland M.: The intake of maqui (Aristotelia chilensis) berry extract normalizes H2O2 and IL-6 concentrations in exhaled breath condensate from healthy smokers – an explorative study. 2015, 14: 27. W: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25889552/
  2. Schön C., Wacker R., Micka A., Steudle J., Lang S., Bonnländer B.: Bioavailability Study of Maqui Berry Extract in Healthy Subjects. 2018, 10: 1720. W: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6267473/
  3. Viuda-Martos M., Lucas-Gonzalez R., Ballester-Costa C., Pérez-Álvarez J. A., Muñoz L.A., Fernández-López J.: Evaluation of protective effect of different dietary fibers on polyphenolic profile stability of maqui berry (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) during in vitro gastrointestinal digestion. 2018. W: https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2018/fo/c7fo01671a

 

fito składniki novel food

Udostępnij post

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.


Sposoby płatności
  • Trustpilot
  • Certyfikaty
Dodano do koszyka: