Jakie właściwości ma brokuł?

Aktualizacja: 22 czerwca, 2022

min. czytania

Brokuł jest odmianą kapusty, nazywaną inaczej zielonym kalafiorem. Od bardzo dawna gości w naszej kuchni, ale również możemy znaleźć go w suplementach diety i dodatkach do żywności. To zielone warzywo zaskakuje nas fenomenalnym i niezastąpionym smakiem oraz bogactwem witamin i składników mineralnych. [1]

Sproszkowany bio brokuł został stworzony z wyselekcjonowanych warzyw, wolnych od zanieczyszczeń pestycydami, herbicydami oraz metalami ciężkimi, dzięki czemu mamy pewność, że stosujemy produkt najwyższej jakości. Dodatkowo sproszkowany brokuł będzie bardziej skoncentrowanym źródłem składników mineralnych i witamin, w porównaniu do świeżego warzywa. Proszek ten możemy wykorzystać do koktajli, naleśników, gofrów, a nawet pankejków. 

Sproszkowany bio brokuł w 100 gramach zawiera 195 kalorii. Wartość tą zawdzięcza w głównej mierze białku – jest go aż 30 gramów. Codzienny jadłospis jest często ubogi w białko, które jest niezbędne do wzrostu, utrzymania prawidłowej masy mięśniowej i stanu kości. Warto urozmaicić codzienną dietę w białko roślinne, które występuje w dużej ilości w sproszkowanym brokule. Dodatkowo zawiera niewielką ilość tłuszczu, dzięki czemu mogą włączyć go do swojego jadłospisu osoby na dietach niskotłuszczowych i redukcyjnych. [2]

Błonnik jest kolejnym składnikiem, w który dieta często jest uboga. Wpływa na skrócenie czasu pasażu jelitowego i zwiększa masę stolca, dzięki czemu zapobiega zaparciom. Sproszkowany brokuł zawiera aż 27 gramów błonnika, dzięki czemu jest jego bardzo dobrym źródłem. [3]

Brokuł, a produkcja krwi 

Kwas foliowy, czyli inaczej witamina B9, jest składnikiem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest bowiem potrzebny do tworzenia czerwonych krwinek, metabolizowania homocysteiny oraz do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Źródłem witaminy B9 są zielone warzywa, w tym sproszkowany brokuł, który zawiera jej aż 0,4 mg, co spełnia w 216% dzienne zapotrzebowanie. Zwiększone zapotrzebowanie na kwas foliowy mają dzieci, osoby niedożywione, kobiety w ciąży oraz osoby z niedokrwistością. Będzie idealnym urozmaiceniem jadłospisu pod względem smakowym oraz odżywczym. [4]

Brokuł na wzmocnienie odporności

Sproszkowany brokuł zawiera aż 961 mg witaminy C. Jest ona niezbędna do prawidłowego tworzenia kolagenu oraz zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego – czyli tego występującego w produktach roślinnych. Wystarczy, że do posiłku bogatego w żelazo dodamy trochę sproszkowanego brokuła i zwiększymy przez to wchłanianie żelaza niehemowego. 

Witamina C, inaczej nazywana kwasem askorbinowym, bierze udział w ochronie DNA, białek i lipidów przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Możemy więc nazwać ją silnym antyoksydantem, który walczy z wolnymi rodnikami, które negatywnie wpływają na nasze zdrowie. [5]

Sproszkowany brokuł jest również dobrym źródłem żelaza, zawiera go aż 9 mg. Żelazo natomiast jest niezbędne do tworzenia erytrocytów, transportu tlenu, podziałów komórkowych dzięki czemu zmniejsza zmęczenie i poprawia funkcje poznawcze. 

Brokuł na nadciśnienie 

Brokuł sproszkowany jest produktem zawierającym znaczną ilość potasu, bo aż 3550 mg, co pokrywa prawie dwukrotnie normę dzienną na ten pierwiastek. Potas wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowo-mięśniowego oraz utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego. Dieta bogata w ten pierwiastek wpływa na obniżenie ciśnienia krwi. [6]

Brokuł a insulinoporność i cukrzyca 

Brokuł jest warzywem, którego indeks glikemiczny wynosi 15, dzięki czemu mogą go włączyć do swojej diety osoby z zaburzoną gospodarką węglowodanową. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do ulubionego dania – doda mu przepięknego zielonego koloru oraz nowego smaku. Osoby ograniczające się głównie do niskiego indeksu glikemicznego mają często problem z komponowaniem różnorodnych i smacznych problem – co jest kolejnym argumentem przemawiającym za jego wykorzystaniem. 

Sproszkowany brokuł jest produktem, którego już niewielka ilość polepsza walory smakowe dania, dzięki czemu nie wpływa w znacznym stopniu na wartość energetyczną dania. Jest więc polecany osobom będącym na dietach redukcyjnych. 

Zdrowy koktajl z bio brokułem biowen 

Składniki:

• 2 miarki bio brokuł biowen, 
• 1 banan, 
• 2 garści szpinaku,
• sok z jednej cytryny, 
• szklanka napoju migdałowego.

Sposób przygotowania:

1. Myjemy szpinak, cytrynę i banana.
2. Do kielicha blendera przekładamy umyty szpinak, obrany banan i sok z wyciśniętej cytryny. 
3. Do składników dodajemy szklankę napoju migdałowego oraz bio brokuł. 
4. Wszystkie składniki blendujemy i przelewamy do ulubionej szklaneczki. 

Przypisy: 

1. Sivapalan T., Melchini A., Saha S., Needs P. W., Traka M. H., Tapp H., Dainty J. R., Mithen R. F.: Bioavailability of Glucoraphanin and Sulforaphane from High‐Glucoraphanin Broccoli. 2018. 
2. Busnelli M., Manzini S., Sirtori C. R., Chiesa G., Parolini C.: Effects of Vegetable Proteins on Hypercholesterolemia and Gut Microbiota Modulation. 2018, 10: 1249. 
3. Hijová E., Bertková I., Štofilová J.: Dietary fibre as prebiotics in nutrition. 2019, 27: 251-255. 
4. Czeizel A. E., Dudás I., Vereczkey A., Bánhidy F.: Folate Deficiency and Folic Acid Supplementation: The Prevention of Neural-Tube Defects and Congenital Heart Defects. 2013, 5: 4760-4775.
5. Pullar J. M., Carr A. C., Vissers M. C. M.: The Roles of Vitamin C in Skin Health. 2017, 9: 866.
6. Aburto N. J., Hanson S., Gutierrez H., Hooper L., Elliott P., Cappuccio F. P.: Effect of increased potassium intake on cardiovascular risk factors and disease: systematic review and meta-analyses. 2013.