Grzyby witalne a suplementacja
min. czytania
Grzyby witalne są znane ludziom już od tysięcy lat. Były wykorzystywane w medycynie Dalekiego Wschodu, w krajach azjatyckich uchodzą za wartościowy przysmak i są popularnym elementem zdrowej diety. Obecnie jesteśmy coraz bardziej nimi zainteresowani, a grzyby witalne stają się modnym superfood. Ale czy to tylko moda, czy może kryje się w nich coś, co sprawia, że warto je spożywać? Cordyceps, Reishi, Shiitake, Lion’s Mane czy Chaga… Brzmi obco? Nie wiesz co to? W tym artykule wyjaśniamy o co tak naprawdę chodzi z grzybami witalnymi, co sprawia że mogą mieć korzystne właściwości, jak ich używać czym są polisacharydy i beta glukany!
Spis treści
Polisacharydy w grzybach
Sięgając po opakowanie zawierające grzyby witalne, możesz spotkać się z napisem na etykiecie mówiącym “standaryzowane na x% polisacharydów”. Czy ma to znaczenie? Oczywiście! Standaryzacja w produktach tego typu jest bardzo ważna, dzięki niej możemy wiedzieć po jak wartościowy produkt sięgamy.
Czym są polisacharydy?
Polisacharydy to inaczej wielocukry. To długie łańcuchy złożone właśnie z cukrów, które wiążą wiązania glikozydowe. Jeśli teraz przez głowę przebiegła Ci myśl “zaraz, zaraz, cukry? A to cukier nie szkodzi?” to chcemy szybko wspomnieć, że cukry są potrzebne naszemu organizmowi. A cukier, który szkodzi, to głównie ten dodany – jako kostka do herbaty czy słodzidło w soku z kartonu! Polisacharydy to niezwykle ważne substancje w grzybach witalnych i to dzięki nim można mówić o bioaktywności grzybów.
Znasz już polisacharydy, co to jest też już wiesz, wytłumaczyliśmy co nieco o standaryzacji na polisacharydy w grzybach. A jakie jest optymalne stężenie polisacharydów w grzybach, by produkt był interesujący i wartościowy?
Jaka jest najbardziej optymalna ilość polisacharydów w grzybach?
W ekstraktach z grzybów witalnych marki Biowen możemy zobaczyć, że standaryzacja na polisacharydy wynosi 40%. Czy to dużo, czy mało? Tutaj jednak warto pochylić się nad innym pytaniem – czy więcej znaczy lepiej? Optymalne stężenie polisacharydów w grzybach powinno wynosić ok 30-40%. Poniżej tego przedziału, produkt nie będzie tak wartościowy jak mógłby być. A powyżej należy się zastanowić, kosztem jakich innych substancji zostało osiągnięte takie stężenie. Nie zawsze więcej znaczy lepiej. Powinniśmy celować w optymalne zawartości składników, zwłaszcza tych, na które jest standaryzowany produkt.
Grzyby – wartości odżywcze grzybów tak konkretnie, mogą bardzo dobrze urozmaicić naszą dietę i wprowadzić do niej cenne składniki. Jednak ważne jest to, by korzystać z produktów, które faktycznie posiadają dużo wartości, a ich skład będzie optymalny. Grzyby swoje wartości odżywcze zawdzięczają bowiem między innymi polisacharydom i dlatego tak ważne jest to, by były one dobrze standaryzowane.
Wpływ polisacharydów na organizm
Chociaż bardzo często możemy spotkać w naszej diecie właśnie polisacharydy, rola w organizmie tych związków wciąż jest badana[1]. Polisacharydy w grzybach – ale ogólnie też w różnych roślinach były cenione za rzekome właściwości lecznicze. Najważniejszymi z nich są beta-glukany i to na ich standaryzację powinniśmy zwracać uwagę, sięgając po grzyby witalne. To cenne polisacharydy. Rola w organizmie beta-glukanów zostanie omówiona nieco niżej.
Polisacharydy wskazania i przeciwwskazania
W zależności od tego, o jakich polisacharydach mówimy, na pewno wszelkiego typu alergie i nietolerancje sprawiają, że nie będą nam służyć. Tak jak wcześniej wspominaliśmy, polisacharydy to na przykład skrobia, heparyna, celuloza czy chityna. Wrażliwość na którykolwiek z tych składników może sprawić, że danego rodzaju polisacharydu nie powinniśmy spożywać.
Beta-glukany w grzybach
Tak jak wcześniej wspomnieliśmy, grzyby wartości odżywcze zawdzięczają polisacharydom, a jednym z najważniejszych polisacharydów są właśnie beta-glukany w grzybach.
Czym są beta-glukany?
Beta-glukany w grzybach to najważniejsze polisacharydy jakie możemy w nich znaleźć (w większości gatunków, bo to oczywiście może się różnić w zależności od grzyba). I to właśnie na ich standaryzację należy zwracać uwagę, gdy chcemy wybrać odpowiedni produkt dla siebie. Nie można zakładać, że standaryzacja ogólnie na polisacharydy, która jest wysoka, automatycznie oznacza duże zawartości beta-glukanów. To wcale może nie być prawdą! Beta-glukany znajdują się w ścianach komórkowych grzybów i są rodzajem błonnika pokarmowego.
Czy beta-glukany wpływają na odporność?
Wszyscy wiemy, jak ważna jest suplementacja, beta-glukany mogą ją dodatkowo urozmaicić! Na jakie właściwości beta-glukanów warto zwrócić uwagę? Przede wszystkim należy zrozumieć, że to wciąż badany składnik grzybów witalnych. Jeśli zastanawiasz się co robi beta-glukan, jak działa i czy warto go suplementować, to polecamy przeczytać badania na ten temat, które pochodzą z rzetelnych źródeł. Naukowcy badając beta-glukan, jak działa i co za to odpowiada doszli bowiem do ciekawych wniosków, na przykład badaniu dotyczącym jego wpływu na raka[2].
Produkty, które stanowią źródła beta-glukanu z pewnością mogą urozmaicić nasz jadłospis, ale także pokazać nam co robi beta-glukan, jak działa i jak wspiera nasz organizm. Jedną z podstawowych funkcji beta-glukanów jest wpływ na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi![3] Trwają również badania nad tym jak beta-glukan wpływa na naszą odporność i wyniki są obiecujące[4].
Beta-glukany wskazania
W życiu wielu osób ważną rolę odgrywa suplementacja i beta-glukany powinny niektóre z tych osób zainteresować! Wskazaniem do zainteresowania się wprowadzeniem ich do swojej diety, z uwagi na ich potwierdzone oświadczenia zdrowotne i trwające badania, będzie chęć zadbania o swój układ krwionośny oraz o poziom cholesterolu we krwi. A zatem tutaj główną rolę będzie odgrywać profilaktyka miażdżycy czy innych chorób serca i układu krwionośnego, związane z zaburzeniem poziomu cholesterolu.
Beta-glukany przeciwwskazania
Przeciwwskazaniem do stosowania beta-glukanów może być np. uczulenie na którykolwiek z produktów, który je zawiera lub różnego rodzaju nietolerancje. Osoby, które nie mogą spożywać np. zbóż, w których jest obecny beta-glukan, nie powinny włączać ich do swojej diety, tylko po to by spożywać beta-glukany! Tak samo jak w przypadku każdego innego rodzaju suplementów czy leków, i ta suplementacja powinna przebiegać pod kontrolą lekarza, jeśli przyjmujemy inne leki i suplementy.
Grzyby witalne właściwości
Grzyby w suplementacji to temat rzeka, Można się zastanawiać jakie właściwości mają grzyby witalne. Można myśleć o tym, czy zachodzi jakaś interakcja na linii grzyby a suplementy innego rodzaju lub zawierające również grzyby, ale inne! Na te pytania postaramy się tutaj odpowiedzieć.
Grzyby w suplementacji
Grzyby w suplementacji to tak właściwie nie do końca nowinka, ale do mainstreamu weszły całkiem niedawno. Gdzieniegdzie się pojawiały, ale dopiero stosunkowo młody termin superfoods rozsławił je w szerszych kręgach. Co sprawiło, że zainteresowały nas grzyby witalne? Właściwości! A raczej to, co naukowcy cały czas badają, jeśli o nie chodzi. A jakie grzyby w suplementacji można spotkać? Do najpopularniejszych należą:
- Reishi
- Shiitake
- Kordyceps
- Lion’s Mane
- Chaga
Wszystkie te pięć rodzajów grzybów można znaleźć w produktach różnego rodzaju. Cenimy grzyby, a suplementy nimi stają się coraz bardziej powszechne i łatwo dostępne. Jeśli ktoś uważnie czytał nasz artykuł, to z pewnością wie, jak wybrać odpowiednie grzyby witalne, by ich wartość odżywcza oraz cenne składniki były na najwyższym poziomie (podpowiadamy: chodzi o akapity o polisacharydach i beta-glukanach powyżej!)
Czy można łączyć różne grzyby witalne?
Jeśli chodzi o połączenia typu grzyby, a suplementy innego rodzaju, to nie od dziś wiadomo, że w takich wypadkach należy dla bezpieczeństwa skonsultować się z osobą z wykształceniem medycznym lub farmaceutycznym – lekarzem lub farmaceutą. A jak w przypadku łączenia różnych grzybów witalnych?
To o czym też już wspominaliśmy, to fakt, że co za dużo to niezdrowo, i zawsze należy się tej zasady trzymać. Jeśli nasz organizm potrzebuje większego wsparcia niż normalnie, to tutaj pomocna może okazać się wizyta u specjalisty lekarza, który pomoże dobrać odpowiednią dla nas porcję suplementu na podstawie naszej karty zdrowia i wyników badań. Jednak na własną rękę nie powinniśmy sami łączyć ze sobą wielu suplementów.
Grzyby witalne a profilaktyka
Wspominaliśmy o tym, że grzyby witalne były wykorzystywane w medycynie tradycyjnej Dalekiego Wschodu. Przytoczyliśmy też badania, które trwają nad działaniem grzybów witalnych oraz związków w nich zawartych: polisacharydach i beta-glukanach. Na pewno jeśli chodzi o profilaktykę, to grzyby witalne sprawdzą się w profilaktyce miażdżycy i chorób serca wywołanych różnego rodzaju chorobami, spowodowanymi przez nadmiar cholesterolu. Nieraz stosujemy suplementy właśnie po to, by prawidłowo i dodatkowo odżywiać nasz organizm, dodawać do diety cennych substancji, o które trudno lub których mamy niedobory. I to właśnie jest profilaktyka! Dbanie o siebie, zanim choroba się rozwinie. Grzyby witalne na pewno mogą w tym zakresie pomóc Tobie i Twojemu zdrowiu.
Źródła
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31030757/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31344853/
[3] https://www.oswiadczenia.eu/online/index.do#fooddetails;id=1143363/healthclaimdetails;id=1150166
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19594628/
Zobacz także
Wszystko czego nie wiecie o witaminie D3
Facebook
Instagram
Dodaj komentarz