Na co pomoga kurkuma?

Aktualizacja: 7 października, 2025

min. czytania

Kurkuma jest przyprawą, która znalazła zastosowanie zarówno w kuchni jak i medycynie. Pozyskuje się ją z korzenia ostryżu – rośliny z rodziny imbirowatych. Kurkumę możemy znaleźć zarówno pod postacią korzenia, pasty z dodatkiem innych składników ale również przyprawy. Kurkuma jest produktem bardzo powszechnym i wykorzystywanym w większości kuchni. Zawiera kurkuminoidy: kurkuminę, demetoksykurkuminę i bis-demetoksykurkuminę. Związki te odpowiadają za jej intensywny żółto-pomarańczowy kolor oraz aktywność biologiczną. 

Właściwości kurkumy i jej działanie

Kurkuma jest znana ze swojego pozytywnego wpływu na organizm i szerokiego zastosowania w tradycyjnych praktykach zdrowotnych, pozytywny wpływ na wątrobę, układ pokarmowy, układ oddechowy. Kurkuma pomaga też w przypadku zbyt wysokiego cholesterolu. W ciągu ostatnich lat udowodniono także, że kurkumina zawarta w kurkumie badana jest pod kątem pozytywnego efektu przy leczeniu cukrzycy, alergii, chorób Alzheimera, zapalenia stawów oraz innych chorób przewlekłych.  Poznaj jej właściwości!

Przeciwzapalne właściowści kurkumy

Reakcje zapalne toczące się w naszym organizmie przyczyniają się do rozwoju chorób autoimmunologicznych, nowotworowych, sercowo-naczyniowych i nawet endokrynologicznych. Do powstania stanu zapalnego przyczyniają się reaktywne formy tlenu, które powstają przez stosowanie np. nieodpowiedniej diety, spalin i brak lub nadmiar aktywności fizycznej. W badaniach zauważono, że składniki aktywne kurkumy mogą wspierać naturalne mechanizmy obronne organizmu oraz ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Aby zwiększyć biodostępność kurkuminy, często łączy się ją z pieprzem czarnym zawierającym piperynę, która wspiera jej przyswajanie w organizmie[1]. 

Kurkuma a wątroba

Najczęściej występującą chorobą wątroby jest stłuszczeniowa choroba wątroby. Dotyka ludzi na całym świecie – w krajach rozwiniętych około 25-30%, natomiast w rozwijających się od 6% do 35%. Przy leczeniu oraz zapobieganiu chorobie stłuszczeniowej wątroby bardzo dużą rolę odgrywa prawidłowa dieta. Należy zadbać o właściwą podaż białka oraz ograniczenie nadmiernej podaży tłuszczy – szczególnie nasyconych oraz nadmiaru węglowodanów prostych [2]. 

Co ciekawe zaobserwowano korzystny efekt stosowania kurkumy przy chorobie stłuszczeniowej wątroby. Stosowanie dawek większych niż 1 gram/dzień wykazało tendencję zmniejszenia aktywności enzymów wątrobowych [2]. 

Przypuszcza się, że kurkumina może łagodzić stłuszczenie wątroby lub zmniejszać ryzyko jego wystąpienia poprzez hamowanie syntezy kwasów tłuszczowych. Dodatkowo może wspierać prawidłowe funkcjonowanie komórek wątroby oraz procesy regeneracyjne zachodzące w tym narządzie [2]. 

Działanie kurkumy na poziom cholesterolu

Choroby układu krążenia są główną przyczyną śmiertelności na świecie. Zarówno zbyt wysoka masa ciała, cukrzyca oraz dyslipidemia przyczyniają się do rozwoju miażdżycy. Niskie stężenie cholesterolu oraz lipoprotein LDL jest powiązane z niskim ryzykiem chorób układu krążenia [3]. 

Kurkuma jest przedmiotem badań w kontekście wsparcia prawidłowego poziomu lipidów we krwi oraz ogólnego dobrostanu układu krążenia. Dodatkowo stosowanie kurkumy wraz z piperyną zwiększało jej efekt zdrowotny [3]. 

Pozytywny wpływ kurkumy na układ pokarmowy 

Choroby neurodegeneracyjne dotycząca zaburzeń w ośrodkowym układzie nerwowym. Przykładem takich chorób jest demencja, parkinsonizm oraz Alzheimer. Istnieje coraz więcej dowodów, które wiążą  dysfunkcję mitochondriów ze stresem oksydacyjnym oraz z tymi chorobami [4]. 

Kurkumina wykazuje znaczne właściwości neuro i mitochondrialne, które wykazują wpływ terapeutyczny przy zaburzeniach pracy ośrodkowego układu nerwowego [4].

Zdrowy układ oddechowy dzięki kurkumie

Alergia jest chorobą, która często obciąża układ oddechowy. Przy alergii dochodzi do wzrostu stanu zapalnego. W badaniach zostało potwierdzone działanie kurkuminy na stan zapalny związany z alergią [5]. 

Astma jest przewlekła zapalną chorobą oskrzeli, która prowadzi do ich niekontrolowanych skurczy. W badaniach analizowano wpływ kurkuminy na funkcjonowanie układu oddechowego i odpowiedź organizmu na czynniki środowiskowe[1]. 

Wzmocnienie odporności z kurkumą

Kurkuma wykazuje wiele właściwości, które wpływają korzystnie na pracę organizmu. Kurkumina jest naturalnym związkiem roślinnym, który uczestniczy w procesach antyoksydacyjnych i wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Wspomaga tym samym ogólną równowagę organizmu. Dodatkowo kurkumina może zatrzymywać cykl komórkowym w komórkach nowotworowych oraz doprowadzać ich destrukcji (apoptozy) [6]. 

Mamy nadzieję, że udało nam się odpowiedzieć na pytanie: dlaczego kurkuma jest zdrowa. Poznaj nasze produkty zawierające kurkumę!

1. Pulido-Moran M., Moreno-Fernandez J., Ramirez-Tortosa C., Ramirez-Tortosa M.: Curcumin and Health. 2016, 21: 264.
2. Mansour-Ghanaei F., Pourmasoumi M., Hadi A., Joukar F.: Efficacy of curcumin/turmeric on liver enzymes in patients with non-alcoholic fatty liver disease: A systematic review of randomized controlled trials. 2019, 8: 57-61. 
3. Qin S., Huang L., Gong J., Shen S., Huang J., Ren H., Hu H.: Efficacy and safety of turmeric and curcumin in lowering blood lipid levels in patients with cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials. 2017, 16: 68. 
4. Bagheri H., Ghasemi F., Barreto G. E., Rafiee R., Sathyapalan T., Sahebkar A.: Effects of curcumin on mitochondria in neurodegenerative diseases. 2019.
5. Kurup V. P.,  Barrios C. S.: Immunomodulatory effects of curcumin in allergy. 2008, 52: 1031-1039. 
6. Chakraborty  S., Ghosh U., Bhattacharyya N. P., Bhattacharya R. K., Roy M.: Inhibition of telomerase activity and induction of apoptosis by curcumin in K-562 cells. 2006, 596: 81-90.