Na co pomoga kurkuma?

Aktualizacja: 15 grudnia, 2023

min. czytania

Kurkuma jest przyprawą, która znalazła zastosowanie zarówno w kuchni jak i medycynie. Pozyskuje się ją z korzenia ostryżu – rośliny z rodziny imbirowatych. Kurkumę możemy znaleźć zarówno pod postacią korzenia, pasty z dodatkiem innych składników ale również przyprawy. Kurkuma jest produktem bardzo powszechnym i wykorzystywanym w większości kuchni. Zawiera kurkuminoidy: kurkuminę, demetoksykurkuminę i bis-demetoksykurkuminę. Związki te odpowiadają za jej intensywny żółto-pomarańczowy kolor oraz aktywność biologiczną. 

Właściwości kurkumy i jej działanie

Kurkuma ma wiele właściwości, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Ceni się ją za właściwości przeciwzapalne, pozytywny wpływ na wątrobę, układ pokarmowy, układ oddechowy. Kurkuma pomaga też w przypadku zbyt wysokiego cholesterolu. W ciągu ostatnich lat udowodniono także, że kurkumina zawarta w kurkumie wywiera pozytywny efekt przy leczeniu cukrzycy, alergii, chorób Alzheimera, zapalenia stawów oraz innych chorób przewlekłych.  Poznaj jej właściwości!

Przeciwzapalne właściowści kurkumy

Reakcje zapalne toczące się w naszym organizmie przyczyniają się do rozwoju chorób autoimmunologicznych, nowotworowych, sercowo-naczyniowych i nawet endokrynologicznych. Do powstania stanu zapalnego przyczyniają się reaktywne formy tlenu, które powstają przez stosowanie np. nieodpowiedniej diety, spalin i brak lub nadmiar aktywności fizycznej. Udowodniono, że kurkuma może obniżać poziom stresu oksydacyjnego przez co wpływa na zmniejszenie stanu zapalnego. Aby zwiększyć skuteczność działanie kurkumy możemy dodać do niej pieprz czarny, który w swoim składzie piperynę, która zwiększa wchłanialność kurkuminy [1]. 

Kurkuma a wątroba

Najczęściej występującą chorobą wątroby jest stłuszczeniowa choroba wątroby. Dotyka ludzi na całym świecie – w krajach rozwiniętych około 25-30%, natomiast w rozwijających się od 6% do 35%. Przy leczeniu oraz zapobieganiu chorobie stłuszczeniowej wątroby bardzo dużą rolę odgrywa prawidłowa dieta. Należy zadbać o właściwą podaż białka oraz ograniczenie nadmiernej podaży tłuszczy – szczególnie nasyconych oraz nadmiaru węglowodanów prostych [2]. 

Co ciekawe zaobserwowano korzystny efekt stosowania kurkumy przy chorobie stłuszczeniowej wątroby. Stosowanie dawek większych niż 1 gram/dzień wykazało tendencję zmniejszenia aktywności enzymów wątrobowych [2]. 

Przypuszcza się, że kurkumina może łagodzić stłuszczenie wątroby lub zmniejszać ryzyko jego wystąpienia poprzez hamowanie syntezy kwasów tłuszczowych. Dodatkowo może wpływać na zmniejszenie stanu zapalnego [2]. 

Działanie kurkumy na poziom cholesterolu

Choroby układu krążenia są główną przyczyną śmiertelności na świecie. Zarówno zbyt wysoka masa ciała, cukrzyca oraz dyslipidemia przyczyniają się do rozwoju miażdżycy. Niskie stężenie cholesterolu oraz lipoprotein LDL jest powiązane z niskim ryzykiem chorób układu krążenia [3]. 

Stosowanie kurkumy wykazuje działanie przeciwzapalne i kardioprotekcyjne (obniżenie poziomu lipidów). Dodatkowo stosowanie kurkumy wraz z piperyną zwiększało jej efekt zdrowotny [3]. 

Pozytywny wpływ kurkumy na układ pokarmowy 

Choroby neurodegeneracyjne dotycząca zaburzeń w ośrodkowym układzie nerwowym. Przykładem takich chorób jest demencja, parkinsonizm oraz Alzheimer. Istnieje coraz więcej dowodów, które wiążą  dysfunkcję mitochondriów ze stresem oksydacyjnym oraz z tymi chorobami [4]. 

Kurkumina wykazuje znaczne właściwości neuro i mitochondrialne, które wykazują wpływ terapeutyczny przy zaburzeniach pracy ośrodkowego układu nerwowego [4].

Zdrowy układ oddechowy dzięki kurkumie

Alergia jest chorobą, która często obciąża układ oddechowy. Przy alergii dochodzi do wzrostu stanu zapalnego. W badaniach zostało potwierdzone działanie kurkuminy na stan zapalny związany z alergią [5]. 

Astma jest przewlekła zapalną chorobą oskrzeli, która prowadzi do ich niekontrolowanych skurczy. Udowodniono, że kurkuma może zapobiegać zapaleniu oskrzeli u pacjentów z astmą oraz zmniejszać zapalenie związane z alergią u alergików [1]. 

Wzmocnienie odporności z kurkumą

Kurkuma wykazuje wiele właściwości, które wpływają korzystnie na pracę organizmu. Wykazano, że kurkumina zawarta w kurkumie wpływa na cytokiny zapalne, czynniki wzrostu i system antyoksydacyjny organizmu. Wolne rodniki oraz stan zapalny mogą wpływać na występowanie nowotworu. Kurkuma działa jak naturalny antyoksydant, dzięki czemu zmniejsza stan zapalny toczący się w naszym organizmie. Dodatkowo kurkumina może zatrzymywać cykl komórkowym w komórkach nowotworowych oraz doprowadzać ich destrukcji (apoptozy) [6]. 

Mamy nadzieję, że udało nam się odpowiedzieć na pytanie: dlaczego kurkuma jest zdrowa. Poznaj nasze produkty zawierające kurkumę!

1. Pulido-Moran M., Moreno-Fernandez J., Ramirez-Tortosa C., Ramirez-Tortosa M.: Curcumin and Health. 2016, 21: 264.
2. Mansour-Ghanaei F., Pourmasoumi M., Hadi A., Joukar F.: Efficacy of curcumin/turmeric on liver enzymes in patients with non-alcoholic fatty liver disease: A systematic review of randomized controlled trials. 2019, 8: 57-61. 
3. Qin S., Huang L., Gong J., Shen S., Huang J., Ren H., Hu H.: Efficacy and safety of turmeric and curcumin in lowering blood lipid levels in patients with cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials. 2017, 16: 68. 
4. Bagheri H., Ghasemi F., Barreto G. E., Rafiee R., Sathyapalan T., Sahebkar A.: Effects of curcumin on mitochondria in neurodegenerative diseases. 2019.
5. Kurup V. P.,  Barrios C. S.: Immunomodulatory effects of curcumin in allergy. 2008, 52: 1031-1039. 
6. Chakraborty  S., Ghosh U., Bhattacharyya N. P., Bhattacharya R. K., Roy M.: Inhibition of telomerase activity and induction of apoptosis by curcumin in K-562 cells. 2006, 596: 81-90.