Dlaczego produkty z czystym składem są bardziej narażone na zbrylanie?

min. czytania

Suplementy diety i produkty spożywcze często występują w różnych formach, w tym w proszku. Jednym z problemów, z którymi możemy się spotkać, jest zbrylanie się tych produktów, co może utrudnić ich użytkowanie. Okazuje się, że produkty o czystym składzie są bardziej narażone na ten problem. Dlaczego tak się dzieje? Odpowiedź tkwi w kilku czynnikach, które omówimy poniżej. 

Jakie są przyczyny zbrylania się suplementów?

Zbrylanie suplementów, zwłaszcza w formie proszku, jest zjawiskiem powszechnym. Główne przyczyny tego problemu to wilgoć, ciśnienie i zmiany temperatury.

1. Wilgoć jako główny czynnik zbrylania

Wilgoć jest jednym z głównych czynników powodujących zbrylanie suplementów w proszku. Substancje w proszku mogą absorbować wilgoć z otoczenia, co prowadzi do sklejania się cząstek. Wilgoć pochodzi z różnych źródeł, w tym z otoczenia, powietrza czy nawet opakowania produktu.

Przykładem może być białko serwatkowe w proszku. Jeśli otworzymy opakowanie i nie przechowujemy go w odpowiednich warunkach, wilgoć z powietrza może dostać się do produktu, powodując zbrylanie się białka.

2. Ciśnienie jako czynnik wpływający na zbrylanie

Ciśnienie również może wpływać na proces zbrylania suplementów, zwłaszcza jeśli opakowanie zostanie skompresowane lub narażone na duże zmiany ciśnienia. Wysokie ciśnienie może spowodować ściskanie proszku, co sprzyja tworzeniu się zbryleń.

Przykładem może być opakowanie proszku kreatyny. Jeśli opakowanie zostanie narażone na duże zmiany ciśnienia, na przykład w trakcie podróży lotniczej, to istnieje ryzyko, że proszek zacznie się zbrylać.

3. Zmiany temperatury a kondensacja wilgoci

Zmiany temperatury również mogą przyczynić się do zbrylania suplementów. Wysoka temperatura może powodować kondensację wilgoci w proszku, co zwiększa ryzyko zbrylania.

Przykładem może być proszek zielonej herbaty. Jeśli przechowujemy go w miejscu, gdzie temperatura jest podatna na wahania, to wilgoć może kondensować się wewnątrz opakowania, powodując zbrylanie się proszku.

Produkty z czystym składem a zbrylanie

Produkty z czystym składem, które zawierają tylko niezbędne składniki aktywne bez dodatków, są bardziej narażone na zbrylanie. Dlaczego tak się dzieje?

1. Brak dodatków antyzbrylających

Produkty z czystym składem zazwyczaj nie zawierają dodatków antyzbrylających, które mają na celu utrzymanie proszku w luźnej, suchej formie. Brak tych dodatków oznacza, że produkt jest bardziej podatny na wilgoć i inne czynniki wpływające na zbrylanie.

2. Wyższa czystość składników aktywnych

Produkty z czystym składem często zawierają składniki o wyższej czystości, co może zwiększać skłonność do zbrylania. Składniki te mogą być bardziej chłonne wobec wilgoci i innych czynników, co sprzyja procesowi zbrylania.

Środki antyzbrylające

Środki antyzbrylające odgrywają istotną rolę w zapobieganiu zbrylaniu się suplementów, jednak warto zwrócić uwagę, że ich stosowanie nie jest pozbawione kontrowersji. Dwa z najczęściej stosowanych środków antyzbrylających to dwutlenek krzemu i stearynian magnezu. Te substancje rzeczywiście pomagają utrzymać proszek w luźnej formie, ułatwiając jego rozdzielanie na porcje i korzystanie z produktu. Niemniej jednak, istnieją obawy dotyczące ich bezpieczeństwa i skutków ubocznych.

Dwutlenek krzemu (krzemionka)

Dwutlenek krzemu, zwany również krzemionką, jest powszechnie używanym środkiem antyzbrylającym. Jest to naturalny minerał występujący w przyrodzie, który jest stosunkowo bezpieczny w umiarkowanych ilościach. Jednakże, istnieje debata na temat długotrwałego narażenia na wdychanie pyłu krzemionkowego, co może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak choroby płuc. Dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność podczas korzystania z produktów zawierających duże ilości dwutlenku krzemu i przestrzegać zaleceń dotyczących bezpiecznego stosowania.

Stearynian magnezu

Stearynian magnezu jest kolejnym popularnym środkiem antyzbrylającym. Jest to substancja tłuszczopodobna, która jest stosunkowo bezpieczna w małych ilościach. Niemniej jednak, istnieją opinie, że nadmiar stearynianu magnezu może powodować problemy z wchłanianiem niektórych składników odżywczych, takich jak wapń, co może być niekorzystne dla zdrowia. Dlatego osoby z nadwrażliwością na stearynian magnezu lub obawy dotyczące jego stosowania powinny zwracać uwagę na etykiety produktów i konsultować się z lekarzem.

Warto podkreślić, że niektórzy producenci suplementów starają się unikać stosowania tych środków antyzbrylających i oferują produkty o czystym składzie. Jednakże, w przypadku takich produktów istnieje większe ryzyko zbrylania się ze względu na brak dodatków antyzbrylających. Dlatego wybór odpowiedniego suplementu wymaga zrównoważenia korzyści i ryzyka oraz może zależeć od indywidualnych preferencji i potrzeb.

Przechowywanie suplementów i produktów z czystym składem

Odpowiednie przechowywanie suplementów może również pomóc w zapobieganiu zbrylaniu. Należy przechowywać je w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od wilgoci i zmian temperatury. Unikanie ekstremalnych warunków przechowywania może znacząco pomóc w utrzymaniu jakości produktu.

Wnioski

Zbrylanie suplementów i produktów spożywczych w formie proszku może być uciążliwe, ale zrozumienie przyczyn tego zjawiska może pomóc nam uniknąć tego problemu. Produkty z czystym składem są bardziej narażone na zbrylanie ze względu na brak dodatków antyzbrylających i wyższą czystość składników aktywnych. Jednak odpowiednie przechowywanie oraz stosowanie się do zaleceń producenta mogą pomóc utrzymać jakość i skuteczność suplementów przez dłuższy czas.

Bibliografia

Smith, J. R., & Mattick, C. S. (2018). Understanding and controlling the caking of powders: A review. Powder Technology, 327, 112-127.

Fagundes, M., & Zborowski, A. (2020). Understanding the Behavior of Hygroscopic Food Powders: