Białko konopne – właściwości, zastosowanie, spożywanie

Aktualizacja: 14 lutego, 2024

min. czytania

Białko konopne jest wartościowym białkiem pochodzenia roślinnego, które zyskało dużą popularność wśród wegetarian oraz zwolenników zdrowego żywienia. Ten rodzaj protein pozwala bowiem nie tylko uzupełnić niedobory w diecie, ale również świetnie urozmaica dietę o wyjątkowe składniki.

Skład białka konopnego jest bardzo ciekawy i potwierdza, iż jest to produkt, który warto rozważyć jako element codziennej, zbilansowanej diety. Jak używać białka konopnego i jakie są jego właściwości? 

Białko konopne – co to jest?

Białko konopne to roślinne białko, które produkowane jest z nasion konopi siewnych (Cannabis sativa L. var. sativa) znanych także pod nazwą włókniste. Odmiana ta często kojarzona jest z popularnymi konopiami indyjskimi(Cannabis sativa L. var. Indica), a jednak niewiele ma z nimi wspólnego. Różnica między tymi dwoma gatunkami jest bardzo wyraźna już w samym wyglądzie rośliny. Konopie siewne charakteryzują się także tym, że zawierają bardzo mało psychoaktywnej substancji THC (mniej niż 0,2%), przy czym konopie indyjskie mogą zawierać jej aż do 30%. 

Białko konopne wytwarza się w postaci proszku, który otrzymywany jest w wyniku bardzo drobnego zmielenia konopi siewnych. Proces ten polega na usunięciu z nasion skorupki, która następnie poddawana jest mieleniu na zimno. To sprawia, że nasiona pozbawione są oleju. Po ich zmieleniu uzyskiwana jest jednolita masa, którą można wykorzystywać jako naturalne białko konopne. Gotowy produkt wyróżnia się delikatnym, orzechowym smakiem oraz gładką konsystencją(1).

Białko konopne – właściwości

Białko konopne stało się niezwykle popularne wśród uprawiających sport wegan, którzy poszukiwali dobrej jakości białka roślinnego. Jest to jednak produkt, na który warto zwrócić uwagę, nawet jeżeli nie jesteśmy aktywni fizycznie lub gdy stosujemy dietę mięsną. Białko konopne ma wyjątkowy skład i jest bardzo wartościowe. . 

Większość białek roślinnych uważanych jest przez specjalistów za mniej wartościowe od białek zwierzęcych. Jak to wygląda z białkiem konopnym? Otóż badania naukowe potwierdzają, iż jest to bardzo dobry składnik zbilansowanej diety, który charakteryzuje się składem bogatym w wartości odżywcze, niezbędne nam do prawidłowego funkcjonowania.

Poniżej przedstawiamy właściwości białka konopnego, jakie opisywane są przez dietetyków i specjalistów z zakresu zdrowego żywienia.

Białko konopne dodaje energii

Białko z konopi w swoim składzie ma spore ilości kwasów tłuszczowych, które stanowią idealne paliwo energetyczne dla organizmu. Dzięki zawartości tłuszczów, białka potrzebują znacznie więcej czasu, aby rozpaść się w ciele, co sprawia, że energia uwalniana jest wolniej. Spożywanie białka konopnego może więc dać nam dobrego kopa na cały dzień.

Działa korzystnie na włosy

W białku konopnym znajdują się kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6 i omega-9 w odpowiednich proporcjach. Tymczasem kwasy tłuszczowe omega zalecane są w diecie na zdrowe włosy, gdyż szacuje się, iż mogą zapewniać im szybszą regenerację oraz wzmocnienie.

Białko konopne usprawnia wzrost i regenerację mięśni 

Proteiny stanowią jeden z najważniejszych budulców mięśni dlatego zapotrzebowanie na ten składnik rośnie wśród sportowców. Choć większość osób aktywnych stawia na białka zwierzęce, wśród wegan uprawiających sport króluje właśnie białko konopne. Ten rodzaj białka charakteryzuje się bowiem lepszą przyswajalnością niż większość białek roślinnych.

Jest dobre na trawienie

Białko konopne zawiera na 100g produktu, aż 21g błonnika! A to właśnie błonnik odpowiada za prawidłowo pracujący układ trawienny. Ale nie tylko! Dzięki diecie bogatej w błonnik nie odczuwamy tak często głodu, a tym samym mamy mniejszą ochotę na podjadanie (niekoniecznie zdrowych przekąsek!) pomiędzy posiłkami. Roślinne białko konopne może zapobiegać zaparciom, a także stać się dobrym dodatkiem w diecie odchudzającej. Co więcej, błonnik ma zdolność przedłużania uczucia sytości, co może sprzyjać zmniejszeniu chęci na podjadanie1. Błonnik to składnik, który jest niezbędny w Twojej diecie, jeśli próbujesz utrzymać wagę, dbasz o linię czy też zależy Ci na tym, by skończyć z niezdrowymi przekąskami. To też klucz do zdrowo działającego układu pokarmowego!

Zawiera dużo aminokwasów egzogennych

Aminokwasy to związki, pełniące wiele ważnych funkcji w organizmie. Niektóre z nich ciało człowieka produkuje samodzielnie, inne jednak trzeba dostarczać z zewnątrz. Te drugie nazywamy aminokwasami egzogennymi, a wśród nich wyróżniamy aminokwasy takie jak: fenyloalanina, metionina, treonina, walina, izoleucyna, leucyna, tryptofan, lizyna, histydyna.

Aminokwasy egzogenne wpływają na prawidłową pracę hormonów, wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego, regulują przemianę materii. Są odpowiedzialne także za przebieg procesów biochemicznych w organizmie, są więc niezbędne np. do regeneracji wątroby2.

Białko konopne stanowi źródło wszystkich aminokwasów egzogennych, co oznacza, że może dostarczać naszemu ciału składników, których nie jest w stanie syntezować samodzielnie, a  które są niezbędne do prawidłowego działania wielu układów.

Białko konopne na odchudzanie

Białko z konopi często polecane jest przez dietetyków w dietach odchudzających. Dzieje się tak, ponieważ składnik ten zawiera spore ilości błonnika, który nie tylko usprawnia pracę jelit, ale także zwiększa uczucie sytości, dzięki czemu zmniejsza się głód, co może zapobiegać podjadaniu między posiłkami3.

Spożywanie białka konopnego może zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego

W tym przypadku znów istotną rolę odgrywają nienasycone kwasy tłuszczowe oraz cenne aminokwasy, dzięki którym białko konopne usprawnia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Białko z konopi zawiera aminokwas – argininę, która wykorzystywana jest do produkcji tlenku azotu w ciele. Funkcja tlenku azotu polega między innymi na rozszerzeniu naczyń krwionośnych, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi, jednocześnie zmniejszając ryzyko chorób serca4.

Białko konopne chroni przed odwapnieniem kości

Każdego roku wykrywa się ponad 75 milionów przypadków odwapnienia kości, zwanego inaczej także osteoporozą. Choroba ta dotyka zazwyczaj osób po 60 roku życia, jednak podeszły wiek wcale nie musi oznaczać, że na nią zapadniemy. Tłuszcze GLA i EPA, zawarte w białku konopnym mogą bowiem skutecznie zwiększyć gęstość kości i jednocześnie ochronić przed zachorowaniem na osteoporozę5.

Białko konopne jest lepsze od białka sojowego

Białko sojowe jest znane praktycznie każdemu, kto jest na diecie roślinnej. Ale lepszą alternatywą dla soi okazują się konopie. Dlaczego? Białko konopne jest lepiej przyswajane przez organizm. A jego spożywanie nie grozi wzdęciami czy alergiami (na soję niektórzy ludzie mają niestety uczulenie). Białka sojowe są też produkowane inną metodą niż białko konopne, a co za tym idzie mogą tracić niektóre ze swoich wartości odżywczych czy substancji, które białko konopne zawiera.

Białko konopne to białko pełnowartościowe

Białko z konopi jest nazywane białkiem pełnowartościowym nie bez powodu. To za sprawą zawartości aminokwasów egzogennych. To takie aminokwasy, które musimy sobie dostarczyć z zewnątrz, ponieważ nie jesteśmy w stanie ich wyprodukować, a są nam potrzebne do wsparcia zdrowej diety.

Białko konopne idealne dla diety roślinnej

Białko konopne jest w 100% wegańskie i wegetariańskie. Ludzie, którzy stosują dietę roślinną mogą je z powodzeniem włączyć do swojej kuchni i nie przejmować się tym, czy jest dla nich odpowiednie.

Białko konopne wspiera mózg i serce

A to za sprawą zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, omega-6 i omega-6! To one zmniejszają ryzyko udarów mózgu czy zawałów! Zarówno białko konopne, jak i olej konopny czy nasiona konopi to superfood, które usprawniają pracę układu krążenia czy układu nerwowego!

Białko konopne jest dla alergików

Białko roślinne z konopi nie zawiera czynników alergizujących, glutenu czy laktozy. Z powodzeniem mogą go stosować osoby, które z różnych przyczyn nie mogą spożywać białka konopnego czy innego. To świetna alternatywna dla innych produktów białkowych.

Białko konopne Hempking to produkt organiczny

Konopie, z których powstało nasze białko, nie zawierają żadnych pestycydów, herbicydów. Na uprawach nie są stosowane sztuczne nawozy, nie używa się też roślin GMO do jego produkcji. To w pełni naturalny i organiczny produkt, który uzyskał certyfikat EU Organic, potwierdzający biologiczną czystość białka konopnego.

Zastosowanie białka konopnego

Białko konopne stanowi świetną alternatywę standardowego białka serwatki, stosowanego przez sportowców w celu uzupełnienia dziennej ilości protein. Osoby aktywne wykazują wyższe zapotrzebowanie na białko i czasem ciężko jest im dostarczyć je z pożywieniem, dlatego stosują odpowiednią suplementację. Ćwiczący regularnie, poszukujący wysokiej jakości białka wegańskiego, powinni zainteresowanie się właśnie białkiem konopnym, które być może nie zawiera aż tak dużej ilość białka w porcji, jak serwatka, za to charakteryzuje się lepszą wchłanialnością.

Białko z konopi może być wykorzystane również jako zamiennik kawy, ponieważ może dodać nam energii nie na godzinę lub dwie, ale na cały dzień. Białko konopne świetnie sprawdzi się jako dodatek do przedtreningowego posiłku.

Ze względu na dużą zawartość aminokwasów, białko z konopi pozwala na dostarczenie organizmowi szeregu składników odżywczych, Jest to ważne szczególnie dla osób na diecie bez mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, które również bogate są w aminokwasy egzogenne, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu6.

Z białka konopnego z pewnością również skorzystają osoby, poszukujące czegoś, co uzupełni ich dietę w białko, a nie zawiera laktozy. To właśnie obecność tego cukru w większości odżywek białkowych sprawia, że wiele osób z nietolerancją tego składnika rezygnuje z ich stosowania i poszukuje innej alternatywy. Stosując białko konopne, można liczyć na wysoką jakość dobrze przyswajalnych protein.

Jak stosować białko konopne? 

Białko konopne dostępne jest w postaci proszku, który można wykorzystać na różne sposoby. Charakteryzuje się ono brązowo-zielonym kolorem oraz ziemistym,

orzechowym, lekko trawiastym smakiem, który nie każdemu podpasuje. To właśnie dlatego rzadziej spożywa się białko konopne w postaci shake’a z mlekiem lub wodą (choć nie ma ku temu przeciwwskazań), a częściej stosuje jako dodatek do musli, smoothie, koktajli. Świetnie sprawdza się również jako posypka do zapiekanek lub przekąsek.

Trudno jest przedstawić jeden sposób stosowania białka konopnego, ponieważ będzie się on różnił w zależności od tego, w jakim celu je spożywamy oraz dziennego zapotrzebowania indywidualnej osoby na białko. Osoby prowadzące siedzący tryb życia wykazują niższe zapotrzebowanie na proteiny niż osoby systematycznie uprawiające aktywność fizyczną, potrzebujące białka do zdrowego rozwoju mięśni.

Dzienne dawkowanie białka konopnego:

mało ruchu, siedzący tryb życia – ok. 1g białka na kilogram masy ciała dziennie
regularny ruch – ok 1,5g białka na kilogram masy dziennie
trening minimum 2 razy w tygodniu – 2g białka/kg masy ciała dziennie
Warto też sięgnąć po białko przed treningiem i spożyć ok 2g białka na kilogram masy ciała. Białko konopne po treningu to też świetny sposób na dostarczenie sobie wartości odżywczych po wysiłku, w celu szybszej regeneracji.

Są to oczywiście całkowite ilości protein, jakie takie osoby powinny spożywać . Tymczasem białko konopne ma stanowić jedynie dodatek do diety, a więc powinno być uzupełnieniem ilości tego składnika, a nie być spożywane w tak dużych ilościach. Standardowo zaleca się jedna, dwie porcje białka konopnego dziennie, przy czym 1 porcja to ok. 3 łyżki stołowe lub 30 gramów.

Białko konopne – przepisy

Przepis na najlepszy koktajl z białkiem konopnym, zastępujący jedno danie (ok. 850kcal)

• owoce leśne (4 jeżyny, 8 borówek, 6 malin)
• 1 banan (może być zamrożony lub zimny!)
• 1 szklanki płatków owsianych,
• 1 łyżka bio białka z konopi,
• 400 ml mleka migdałowego (lub innego roślinnego, które lubisz),
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 łyżka siemienia lnianego (możesz zastąpić nasionami chia),
• 1 łyżeczka oleju kokosowego.
  Wszystko zblenduj w blenderze i gotowe! Posiłek w formie koktajlu.

Omlet z białkiem konopnym

• 1 jajko
• 100g serka wiejskiego
• łyżka mąki
• łyżka białka konopnego
• połowa banana
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• szczypta proszku do pieczenia
  Serek wiejski koniecznie odsącz i dodaj do niego “mokre” składniki: banana oraz jajko i wymieszaj. Dodaj resztę składników i smaż jak zwykle na patelni, z dwóch stron.

Do omletu możesz dodać resztę serka czy banana do dekoracji!

Białko konopne HempKing – Forma na życie – https://www.facebook.com/formanazycie

Bibliografia

1. https://go4taste.pl/blog/bialko-konopne-wlasciwosci-zastosowanie-i-dawkowanie/
2. https://www.medonet.pl/zdrowie,aminokwasy-egzogenne—niezbedny-element-funkcjonowania-organizmu,artykul,1734741.html
3. https://odzywianie.hellozdrowie.pl/bialko-konopne-wlasciwosci-przepisy-jak-stosowac/
4. https://www.dbc.wroc.pl/Content/2061/b25_Scib.pdf
5. https://od-natury.pl/blog/co-niezwyk%C5%82ego-robi-bia%C5%82ko-konopne
6. https://www.elle.pl/sport/artykul/bialko-konopne-jakie-ma-wlasciwosci-jak-je-stosowac
7. https://examine.com/supplements/hemp-protein/ (dostęp 21.05.2021r)

 

 

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czym jest białko konopne?

Białko konopne to suplement diety pochodzący z nasion rośliny konopi. Jest to źródło pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

---

2. Dlaczego białko konopne jest popularne?

Ze względu na swój profil aminokwasowy i właściwości odżywcze, białko konopne jest popularne wśród wegan, wegetarian oraz osób poszukujących alternatywy dla białek zwierzęcych.

---

3. Czy białko konopne zawiera THC?

Białko konopne produkowane jest z nasion odmiany konopi przemysłowej, która zawiera tylko śladowe ilości THC, substancji psychoaktywnej. Nie powinno to wpływać na organizm.

---

4. Jakie są korzyści zdrowotne związane z białkiem konopnym?

Białko konopne jest bogate w błonnik, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Może wspierać zdrowie układu krążenia, trawienia, a także przyczyniać się do budowania i regeneracji mięśni.

---

5. Jak stosować białko konopne?

Można je dodawać do koktajli, owsianek, sałatek, czy używać jako składnik wypieków. Zaleca się stosować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

---

6. Czy białko konopne jest bezpieczne dla wszystkich?

Białko konopne jest generalnie uważane za bezpieczne dla większości ludzi. Osoby z alergią na konopie lub inne specjalne potrzeby zdrowotne powinny skonsultować się z lekarzem przed jego spożyciem.

---

7. Gdzie mogę kupić białko konopne?

Białko konopne jest dostępne w wielu sklepach ze zdrową żywnością, aptekach, a także w sklepach internetowych.

---

8. Czy białko konopne jest legalne?

Tak, białko konopne jest legalne w większości krajów, ponieważ nie zawiera znaczących ilości substancji psychoaktywnych.

---

9. Czy białko konopne nadaje się dla sportowców?

Tak, białko konopne jest często wybierane przez sportowców jako naturalne i pełnowartościowe źródło białka, wspomagające regenerację i budowę mięśni.

---

10. Jakie są smak i konsystencja białka konopnego?

Białko konopne ma ziarnistą konsystencję i ziemisty, orzechowy smak. Niektórzy dodają je do potraw właśnie dla unikalnego smaku.